| 豬必須先經過熱水處理，來去除腥味，避免影響湯水的味道。 | | 材料 | 海底椰---- 80克
9 [: h/ t5 u6 `3 D Y. y" Ytvb now,tvbnow,bttvb響螺----50克 tvb now,tvbnow,bttvb( G9 ~: P2 w# Q1 W( y( N
豬--200克
?, g4 r' e! }4 m( `tvb now,tvbnow,bttvb沙參----15克
" X0 \4 N; I! d& M+ s! }玉竹---- 20克
- O0 _# H: c+ n2 j8 ^* T6 ~+ ?: S" vtvb now,tvbnow,bttvb蜜棗----適量
7 l# a+ K: x* W* g. N% D9 u5.39.217.77陳皮----少許 * q( V( J( O6 l1 u' z9 Q
薑----1片 tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 g: q, ?7 m& g* W. u( |$ x* _
| | 製法 | 1. 將豬洗淨後用熱水燙過以除去肥脂和腥味。
# Z/ F/ ^6 ?) E) L( d0 h# Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將響螺去殼、去腸，洗淨後用熱水燙過。: T2 t4 _* Y3 J; E8 V# N+ t
3. 將豬和響螺撈起，移至炖鍋與滾水同煮，加入玉竹、沙參、蜜棗、陳皮、海底椰和薑片。
' z5 B- X" j$ i4 ^: ~. T" M5.39.217.774. 用中火煲3小時後加入少許鹽調味即可。9 u7 F) O8 z# Y
| | 調味 | 鹽----少許公仔箱論壇' s: i4 F, Z8 s# F0 U% k
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發表於 2011-1-11 05:43 PM
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