| 材料 | 白魚（約12）2條
% p8 w- C4 g' d$ y/ ~- r* ltvb now,tvbnow,bttvb薑4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 j3 ^9 @$ \: v6 B. c
雞脾菇2
; m( G: Z0 P( v$ E* e* G7 Ntvb now,tvbnow,bttvb金針菇2
, a* N: e7 q- Y7 S6 N9 }9 a4 ~秀珍菇2 5.39.217.77' F, u( x2 a; i _' p& v0 E- F$ p
靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) w/ n r1 i8 q3 ]
魚滑材料﹕
! S: { T& \) q鯪魚膠4
1 M% T- n1 W& A5 L公仔箱論壇清水4湯匙公仔箱論壇4 ^$ X+ y0 z0 t1 t; _
陳皮碎少許 9 p C, y' o+ A3 l+ `
花少許
1 ^, U. V8 ?; ? s' s公仔箱論壇 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 8 o) S6 d. D8 c, \- X# A6 n
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb: \& H0 B' J* J# p {6 q
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 6 ?+ j. p ]$ t5 S9 F
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
3 T& n' e1 \' q! h# C1 x: s0 N | | 調味 | 白胡椒粉少許
/ Y) F4 o1 q. F9 x; ktvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/2茶匙
% `) K5 B" ?1 d6 Q6 w5.39.217.77 | | 備註 | 小貼士﹕
2 |5 K; R( r4 z7 B- d9 l L6 M) l1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5.39.217.77; j7 k- u- x2 G5 y% e+ U
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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