| 材料 | 白魚（約12）2條
g, c) k$ _" {3 n) V薑4片 公仔箱論壇2 u4 {9 e) W5 D. M' n
雞脾菇2
2 E0 I! f I- P8 n3 ]5.39.217.77金針菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }4 `8 j, b1 B, C: D V# Q6 A
秀珍菇2
1 f% E; _5 [* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" @0 i) B8 {# @6 v5 V) |/ _5 O
魚滑材料﹕
/ y: X) k' N4 Q' [5 Q( y9 Y9 Atvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4
8 |2 r, N1 ~4 G) i7 X2 E5.39.217.77清水4湯匙
9 u; t/ U. u. Q6 t5.39.217.77陳皮碎少許
( {* o- X: |, X+ i% w# z5.39.217.77花少許
- F9 {' z" O8 W& G( E! j% x* v* V | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 公仔箱論壇' P( O: ]9 j9 x( k" F
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
5 `! Q% T, `. D8 f4 Q公仔箱論壇3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
6 A. _# A2 S2 i1 e公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
9 o. [( Z# H7 ^# y' rtvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許
7 e! Y9 C1 e5 u9 f: r公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙 5.39.217.77. C/ {6 O# s- H( @& L8 [3 J. u
| | 備註 | 小貼士﹕ / P9 b/ x6 K+ u7 t l- B& R
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
2 X7 O: d1 I7 `& t1 o+ \2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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