| 材料 | 冰鮮雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _1 I( J2 T0 l! I: ^9 S4 B9 n
粗鹽400克5.39.217.773 \' s' v7 W; ?
糖2湯匙5.39.217.77: d' j3 e+ g5 a# z! d
沙薑4片公仔箱論壇6 ?# c/ {9 d7 c; t. v
八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ x% W4 K; v2 |: u! E: ]
清水20杯
* [+ _8 x5 R9 y甘筍絲1杯" l0 I5 r3 {/ d" d2 _$ L
生菜絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb! n5 O: U# V$ r2 T8 ?1 @: S5 s# u" m
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: \0 f/ j4 H" U9 C3 Z
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。, v/ F1 i( b8 n$ D
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。0 |* w4 J, F) W/ H+ s
| | 調味 | 醃料
' D2 Z" ^4 u) h0 B紹興酒1湯匙公仔箱論壇# L5 l+ T9 f/ t. `
薑汁1湯匙
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沙薑油 3 v6 B- B+ h( S) R
熟油3湯匙 D% |! Q9 [. `% |6 ^ a
沙薑粉2湯匙
; t! w, X2 }4 w/ G5 Otvb now,tvbnow,bttvb雞粉1/8茶匙
# j% o. F! `8 N" W# d" f鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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