材料A：! k# J1 B8 T4 V" K6 e
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 S1 Y7 J7 }. e7 x) B
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
( H7 h$ l; Z& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇......7片
: g8 A6 \( F% ?& \0 A6 C- otvb now,tvbnow,bttvb材料B：
) C _% L( } x! k姜茸......1湯匙
$ {& ]& A3 q% [3 T5.39.217.77蔥......3棵（切段）& s- o9 u4 w4 I. k9 s9 Y/ t
紹興酒......1湯匙5.39.217.77) h1 i. Z) L. |7 M8 g) l
鹽......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( P6 k' ~; G0 B; ]" o R
烹飪過程：
$ t2 S5 C( M$ ` D6 s8 L! l01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
/ z9 [" q0 |: b' O m用。）tvb now,tvbnow,bttvb: B1 v5 _( M. [; Y0 P+ l# ~
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。) y/ w" {5 n- E r4 J, S9 f
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
$ t+ P0 k$ V0 ?$ J8 Vtvb now,tvbnow,bttvb03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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