[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 $ I6 f) q( d1 B2 t  `4 g$ _6 Gtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱／干貝（浸透）1粒/ P+ d/ ]+ i- Z5 {8 M 豬肉（攪碎）100克tvb now,tvbnow,bttvb/ N: ^, b9 ^! W- d" p$ P 薑絲5克 . D" x  c5 t% }1 S8 l+ j/ H薑汁1湯匙 ' [# a1 D- B  d; L清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 k& x( X% e7 s 上湯1.5杯 " ^! f1 P3 D' @+ ^- `公仔箱論壇

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。5.39.217.776 s" m* R, _0 K$ ]; G5 p 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。1 j' d4 E3 O8 {$ s$ k 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。: Z7 X: l$ [2 F- A1 I; e2 H  z6 u 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。5.39.217.77/ w5 u. v) C- j5 s8 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ n) t2 |3 n0 B: \- |: U

調味

生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 y! H8 I# s+ Y% p' K* v) z6 C 味鹽1/2茶匙: W0 p6 `4 c$ A9 G  P 熟油1茶匙 3 j" }' Z3 J! }/ Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許 8 O8 O# F7 k  J0 m9 X) [! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。