[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克公仔箱論壇6 p" `6 d0 W: Q& r# a( _/ x/ T1 Q 瑤柱／干貝（浸透）1粒公仔箱論壇. M; y0 v! Y2 L. H 豬肉（攪碎）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i6 h6 r* {6 m) T1 Y 薑絲5克 % m) O7 K3 l( |5 s5.39.217.77薑汁1湯匙 1 ]. E. h( _8 [, @tvb now,tvbnow,bttvb清酒1/2杯 ; |: V6 p; f7 x$ j* G1 f8 }  u上湯1.5杯. P/ D8 J4 p7 B0 U* [. L

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvb now,tvbnow,bttvb- s7 ~% e$ k9 Q6 [* p% Q. O 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 M$ [  h3 {, c- m$ B9 I9 _  x5 Y 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 1 y. U* L" Z! q% K( ztvb now,tvbnow,bttvb4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。公仔箱論壇1 M  ^8 F3 ]! v: j% }, ~. L2 O5 ? 8 v$ i2 f! Z. h9 Y# A( Y# x! z" N5.39.217.77

調味

生粉1茶匙 # M% v6 d0 a& b. m8 H1 A) L+ @* Rtvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙 / ]$ [, U. w3 d2 y熟油1茶匙 2 w+ O! a( ?* M5.39.217.77胡椒粉少許 5 q. J! ]5 K- i8 a: e. r- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。