[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 E# T3 M, w! r# k: V 蛋白 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r$ O0 T5 ?1 i$ g/ ~ 上湯 1 1/4杯 2 R+ {( X, A9 `5 }- k1 \6 O米酒 1/4杯 + G) Q& t8 G! a$ u2 i5.39.217.77

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。' F) F+ L2 u) [( H6 c2 c 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 4 A% d* g8 ~  K2 utvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 8 B$ ^( v/ _: [7 a4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。5.39.217.77' J) @# G, I1 o" V- K/ L9 }6 T) G

調味

雞粉 1茶匙. H$ B. ~* o2 U3 C$ J* J/ ^ 薑汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L) M0 K  D7 ~  X' u 薑汁酒 1/4杯5.39.217.776 C2 M1 q  j  R 鹽 1/4茶匙 1 E$ d2 I/ }7 u6 E' w# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。