| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
% A4 M2 z2 V Y- a蛋白 150克
8 J9 o1 p6 T, k# f+ H上湯 1 1/4杯
# r! @/ O c) @; c& h4 R5 p5 N2 H6 wtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯
! ]4 ^$ S* e! J/ C% F | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇, l: G. U4 {7 O: h* l% d$ N2 y
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K7 a0 G4 U" I2 F! x N
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
! k @0 `4 Q* K: C6 }: O/ etvb now,tvbnow,bttvb4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 c2 u2 a' n$ H
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
) X& {# _8 B. N/ w; G( r; |薑汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 C7 C2 k9 {3 }+ M6 B
薑汁酒 1/4杯
( B1 k; p1 E% U5 z. o鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 l6 l& z# ]9 S# `1 ~
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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