| 材料 | 冰鮮雞1隻
! M* B% ^, A, h; B$ j5 n/ ^" {粗鹽400克7 p9 {6 `7 h3 @ x
糖2湯匙
2 J* W/ Z0 s4 q3 o+ C: A+ B( M沙薑4片
9 f% S7 n7 n8 u" R! I: T D. R公仔箱論壇八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 @2 B$ u4 f( C) k/ G% J/ Z8 [3 s- k$ ]
清水20杯
) B" q9 R3 P |$ N& Btvb now,tvbnow,bttvb甘筍絲1杯
: x! B. a. R1 \& u' f& B生菜絲1杯
' t8 r2 @5 p7 F: i8 n& W6 d% O | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
: r" c. L1 j y" X% a/ b& g, f2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
* K+ F3 v { p- ]tvb now,tvbnow,bttvb3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
/ O! p: {0 D7 y( d9 mtvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 醃料
0 j# ~. t- H+ c. T2 [! I公仔箱論壇紹興酒1湯匙
2 q4 z( }- h/ {) Ytvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 I: I' N+ i5 f" W! U, I- o
1 o( i# x" e0 b1 W( s0 p& ?公仔箱論壇沙薑油 ; I9 [) q/ A3 r$ i6 H! q) ^, G
熟油3湯匙
: |. l9 ~9 \; Z+ i& n# C沙薑粉2湯匙
/ `; w" V2 H' p/ K& g5.39.217.77雞粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( h% p( D) G1 z7 k. [ E
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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