蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。) E% K/ E. L/ W6 l( j
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少見泡菜味波子汽水tvb now,tvbnow,bttvb1 k6 i5 M! U! b* K. q7 Z+ g. h
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。4 |# B% u! r1 }. x: D
9 z6 p9 D- @ X1 b8 l$ L0 p/ X9 E食記直擊
9 a( R5 t& Z$ g9 i: F+ Dtvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」7 Z# Z H! s7 O3 x
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。" ^+ M5 k P8 L* \: D; t8 p5 r. o
波子汽水 $15/瓶
5 o+ v7 t0 V' i3 W泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~+ u1 O0 e0 `# @
甘薯豚蒸籠 $98
9 [- z* j |" r$ D8 a! ^5 Q1 Q* T- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
$ V- |' g6 [' G9 W鮑魚地頭雞蒸籠 $1284 I+ R- u. E( `; l0 l4 D. a2 q A
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。5.39.217.771 I& T8 v6 W8 m6 R% Y
咖喱海鮮烏冬 $58
6 K$ ]5 T [2 e0 U n: \: Utvb now,tvbnow,bttvb扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb' ~1 z; Q' ] s+ A8 |" }$ N
( T* w0 [9 N" l% `Info 樂家蒸籠料理
1 n# y$ p3 `2 y, ]# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. J& B \8 x6 K& O) m" [
營業時間：12:00nn至12:30am5.39.217.772 ~! q( u- C! b$ S# L- |
交通：港鐵觀塘站A出口
0 x( I- H1 }. E) r3 f% b1 c平均消費：約$90/位公仔箱論壇+ ?, V$ f6 t3 ] ^$ G
飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n1 N5 k4 v- m( c% j5 g
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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