[中式食譜] 香酥芋餅

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材料. z1 g1 U! ?1 e2 u& _
芋頭 1斤、火腿粒 2湯匙、豬絞肉 135克、蝦米粒 1湯匙、葱 1條（切粒）、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙5.39.217.77" j* z& o& @& ]6 a4 \
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做法 2 L! f0 }7 q+ Z: {0 W. `  l+ d
1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成茸。, p/ ^$ v3 O3 F, N- c% O" d

& k6 c* G1 P' u) N公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，用中火爆香蝦米粒及火腿粒後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% I- g% b9 t$ k' P. W, ^
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3.將芋泥、豬絞肉、蝦米粒、火腿粒、葱粒、生抽、鹽、糖、胡椒粉及粟粉放入碗，攪勻成為芋泥肉餡。" N* O& m- Q( {% c* y

, L/ j: p/ D& \) P. k7 j/ ^. t5.39.217.774.用手揑出如乒乓球大小的芋泥，再壓成餅狀，然後放入平底鑊，用中火將兩邊煎至金黃色即成。* Q7 }/ x( Z) u$ N% P5 l0 H$ |
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