[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 |/ B8 \- T9 t$ c8 ^ 初榨橄欖油　　　　約5湯匙4 p3 i  ?) {- N3 L. T( w 小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb, g& \! n7 J. Y( r) o9 B8 X( ~ 蒜頭（切碎）　　　4顆# I: u( F0 @6 N: m! H6 J0 W3 F 香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ R, \& E5 {0 u 紅辣粉　　　　　　適量7 ~0 J/ W& l: _, h2 y" V7 z 鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇2 L/ Y* M7 g% Y; x  J 黑胡椒　　　　　　適量0 X2 R+ r+ J1 X, K （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 . v+ U8 @+ ?9 d6 ~: n+ J$ D/ `! xtvb now,tvbnow,bttvb2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 ) M3 O+ \, B( i+ Y; E+ A$ ^) |" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：168/份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- W; G- P$ N6 b3 g6 T6 d