[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

5.39.217.773 p7 ~- s# m3 I$ x! A! A: I                                                                ! ]3 O7 S; ^5 \8 I# Z+ g                                                               : ~/ ^3 Y9 m2 c7 v/ p5.39.217.77

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 # Y; i, f8 }* ]1 f& a6 j6 l2 s; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油　　　　約5湯匙 + u6 v3 k: V+ x, N2 N公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb3 @* v% P  G  j& ` 蒜頭（切碎）　　　4顆 0 c" z7 h& Q* r香菜（切碎）　　　3湯匙 ( C1 G, E4 k& }tvb now,tvbnow,bttvb紅辣粉　　　　　　適量) b7 z& m$ K7 u# v: C 鹽　　　　　　　　適量 " ?' z% Y7 L5 z公仔箱論壇黑胡椒　　　　　　適量 % H( q* L* C+ U. _公仔箱論壇（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。) H9 ]% _8 v2 |: D) C& O3 H) q 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。- `. \, s% u$ V. J! K8 p 卡路里：168/份tvb now,tvbnow,bttvb0 O9 M0 j* G5 |; Q! m