[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

' X! v6 ~) [" d1 W% \1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                               * \0 _8 v" I" _( ]5 _5.39.217.77                                                              公仔箱論壇6 f+ p- N- `7 m0 p

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 h, [9 l* @- I+ w, W" N" p 初榨橄欖油　　　　約5湯匙公仔箱論壇" P: _3 d9 b$ o% D2 u 小乾紅蔥（切碎）　4棵 $ R+ g' B/ g: B) H9 mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切碎）　　　4顆 ) Y) o  c! O$ ]& X# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（切碎）　　　3湯匙# ^2 J6 n6 @; F, \3 P 紅辣粉　　　　　　適量 ; T( y6 z& I- h( ~, T' w$ d% Utvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　適量 5 n* ]/ L& q4 t+ t9 v, J  Z5.39.217.77黑胡椒　　　　　　適量 " I# b6 Q4 N- h  [（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 6 l' M; `# q  j1 k. w& k2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 . u( Z7 j  s6 B" n, p. u+ B# w6 f卡路里：168/份 * I6 p8 \; p' T" B3 l0 V