因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。公仔箱論壇+ r+ k! Q3 I* E d1 \
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材料：公仔箱論壇6 ~6 d* }$ v2 h& e$ r
0 m: l5 P7 H# B5 e+ p中鴨.............1隻(約2公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: [4 _4 w. [- M
蔥.................4支公仔箱論壇- F6 v2 j" p9 @9 `/ f
老薑.............1小塊
3 B6 ^& Y' t3 ^! m) y$ btvb now,tvbnow,bttvb梅干菜.........100克公仔箱論壇) R9 E0 d$ d# K- e8 T
扁尖.............2個
$ K+ M! W3 Z, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍.............5支5.39.217.773 w; E$ |% ]5 t0 b1 ~
金華火腿....300克公仔箱論壇5 D5 M8 Z5 E/ u5 k! T
五花肉.........350克
2 g* L. Q3 E& Y J9 Y/ Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：
7 I. L* C: f% C2 r5 P/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F- v+ H+ J& j8 S2 H: F! S鹽、紹興酒 適量
$ r* X4 _3 a/ [% ? ^- Q做法：
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1 P" ?: n# j0 D) ?, j1 s) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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