因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。
2 \/ O0 j1 V7 [9 e4 |5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G) [( C* A8 H3 d% r* f公仔箱論壇材料：
4 p+ N3 v7 X2 M2 ^1 [0 T. p1 N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s7 C2 \" ]& Q; c
中鴨.............1隻(約2公斤)5 [. `5 i7 P+ Y2 g: c1 }% n
蔥.................4支
) v1 z8 s9 c0 l# O0 T, Q( c& Z( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.............1小塊公仔箱論壇" U9 ~$ F$ f/ V* t* K4 y
梅干菜.........100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r u/ y$ @& _' X' d7 `5 W8 k
扁尖.............2個
) ^: A0 `& F; x* a I. q3 }5.39.217.77冬筍.............5支
5 i3 C: p f6 K: b5.39.217.77金華火腿....300克: i1 D3 j4 J4 [) m8 w( r6 R
五花肉.........350克
7 s4 p& D/ |0 `公仔箱論壇調味料：
" d: n1 i7 T' a: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c& ?; K# d. c* G鹽、紹興酒 適量
) D3 ~: `) C4 O6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： W& D5 A/ T$ j' N5 } k
5.39.217.77 y! E0 |5 t8 D; n! P7 H
7 Y$ z: a8 X) E% V* G% R# t1 H公仔箱論壇- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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