材料
" _! o) ~9 E# k6 L海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許# i% H3 n0 ^: G0 T0 d3 ]
9 Y% [, E5 z% b% [1 c調味料公仔箱論壇- A5 \5 c- [( O: X! h
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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# y) \8 w- G F# Z6 `) z做法
! j/ L% { B" U+ B) K1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& p1 h0 [, b( X; g
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。5.39.217.777 \: p# V6 Q1 x9 g- B) A( J# B3 F |
3 P- ~" Q8 {8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。5.39.217.771 d! ^/ v, c5 m' _) S) ?
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貼士
@: [7 w P* e* V* E板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 7 n/ r2 e; r, U: ^. n% b/ ?
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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