材料, a. n* g& W9 n
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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" g5 ~3 Z( f z5 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 a, N P% Z2 _; H' L$ m; P m6 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法 : q/ ~% U0 ^: R7 Q. c) j/ W
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. S! i6 Q* Y% |% S5 A5 M& ?
5 S0 d2 \- w/ r0 J) L P2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。1 `( Y+ v! T- I( h+ O
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。) F3 [8 V: Z% b' J) U: V
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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7 j% E/ K: A m: w; ~0 Itvb now,tvbnow,bttvb板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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