在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。8 m7 \' O6 K6 O8 C( M7 G5 m
! `, V, m9 T4 f! s! N) t罕有嫩牛肩肉& E' r1 H! t& _$ d( A( o+ S+ x4 p3 S
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇! D' d# I; ^" G7 a" }: M, M* H
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。& Q Y: Y% S' o! \4 `. A- c- C
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb7 q# }; D* M6 j; i8 l5 s& G- q
7 s5 c6 S' v: d. k; ]5.39.217.77Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ }2 Z0 z2 C, r& ^* z: q
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
9 [7 g6 ?: S5 M1 o' d6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& z1 t7 a+ R, ~! O7 r
Oyster Blade Steak$216/約370克
* D; T @" q7 Itvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。) x$ e) Q- T( [4 |
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm6 o# H: ]- b6 e* A j
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇 N, ^5 g8 L" Z- n4 N F
R" L. U& M9 p( @/ H6 q, Y5.39.217.77法國Perceval牛扒刀 $450/把
( K/ v' _7 g6 R. m1 g5.39.217.77鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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* G7 }4 n% V: r) H g a公仔箱論壇Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 `3 r/ m! U; P8 d8 S+ x
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb1 f) t, }" @- C: R
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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