在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb# F+ m7 m9 s( {8 s. k8 b0 A, c
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罕有嫩牛肩肉
- ^- p9 i6 D( `- x6 s位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。* A, E+ n. q9 }6 P/ A% S; v% N
3 _3 ]+ g) _, N3 l; j7 E. W; T9 W5.39.217.77烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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[9 Q; Z6 y0 A( x5 i3 G7 d" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環爹核士街
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/ Q3 u+ d1 p- O公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
4 a" d1 }! Q( h+ J7 K1 v公仔箱論壇: [8 ]7 c8 K6 O% u. H. ^
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
( ^1 R+ `1 }+ _$ D0 ]9 |! Ztvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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3 E9 ~' [. E) l* xtvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克
% G+ P/ o; ~) a4 P; B3 i# ]* ptvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.77% A. J) ]6 Q$ y7 m
# h8 a* O) [+ L% W, h. s5.39.217.77意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb3 A( t3 N0 O( ~( a: {6 N
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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3 u% J+ ^3 V. a/ ~" |- qtvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把
9 L& [# q' h5 a; X" l& V1 N8 n9 Ltvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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" C5 _4 z- s- F. TSkirt Steak Bavette$164/約280克- a" P" W7 v& F- V( E
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。5.39.217.77( D3 E7 e1 W0 _' ?$ r1 s! [
/ H! l$ k" U- d% v! c. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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