在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~: E! W6 [9 |/ W* @& f
7 ^, t& G# B) r# I0 `- H公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉
& b G) H! K0 b S0 H9 ?位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。5.39.217.777 J& A1 q E0 a
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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7 X, ^5 y* U0 C8 C$ l5 i地址：西環爹核士街
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. L9 s# k! y5 x2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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3 K( @: A1 h0 k u2 wHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
' [" [, K* N1 a; U" V公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。5.39.217.77, Q5 A$ S9 O/ b
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ A; q, L+ L, Q4 ~$ y
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm5.39.217.773 R G4 \1 r* R: K6 b) v
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
. u8 l$ t5 D- u7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 w0 _3 ]/ D" Q: R U
法國Perceval牛扒刀 $450/把
! ~ |4 n. \5 l1 _6 b. f: n1 g9 Ltvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
6 c' F! x: @5 p w! _/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n% d+ x9 G( ]# E
Skirt Steak Bavette$164/約280克
; l4 H) ^- A8 }) Htvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 E3 V" r+ ^# @ m' b
. J$ m, Z* Q* |* N! O公仔箱論壇■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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