[西式食譜] 意式煲呔酥

nt1972

材料
/ \' I* v  Z. ]' s牛油 55克、麪粉 250克、蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、鹽/糖霜各少許、甜些利酒 5湯匙、橄欖油 750毫升至 1公升! n" [' c2 L& @% F
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做法
  K0 K( B5 d! c, A5 X# Q5.39.217.771.將麪粉倒上枱、下牛油、蛋、糖、鹽、甜些利酒拌勻，用手搓約 5分鐘至滑身，蓋上保鮮紙待 2小時。5.39.217.77( D) m- \1 J0 m4 x9 e

. U! b* R6 g, _: u! s2.枱上灑少許麪粉，用酥棍將麪糰輾壓約 1/8吋厚，用刀切成 1吋闊× 8吋長度的麪條，然後輕輕打結摺成煲呔形。9 b- j& L4 W' A) v$ I0 v0 V0 m

: {# `$ U# @' s* @3.將橄欖油倒入鑊，開大火加熱至 175℃，收細火，放入麪糰炸至金黃色，撈起隔油上碟，最後灑上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 [  B! n1 {& R4 V6 Q0 E8 P! O% L