[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料
/ v$ K& i: ?6 {' Q2 m8 F$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, w; g4 L3 e6 p" G3 M
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量5.39.217.77) I. N; T5 e$ ^* Y9 U$ H
做法* D; l5 f5 }1 \1 p2 `
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。公仔箱論壇9 q% _6 ]/ k' c1 y* R, Y( s
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。: O) j# |8 e* Y! V5 `) i0 c
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。" l5 @3 I6 @; q4 R* T
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
9 @5 m" J( ]2 M- D5.39.217.775.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
4 M& G( ~% i  ?! V5.39.217.776.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。