[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）5.39.217.77# D7 I4 \1 l2 j) Z7 n
花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb& o9 J  v  A4 v: L/ J9 }9 J* I
蒜茸少許公仔箱論壇2 G# _/ b: s) b1 j
青椒1/2隻' S* w4 s2 _; ?. A9 v) r8 v
紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O/ l: d9 ~  `' m! ?3 M
梅子4粒! l9 A5 {! k3 V
菠蘿1片0 e# y. y. e# b  x" V4 N
　tvb now,tvbnow,bttvb5 V% e/ g3 {5 D' b' v, Q8 }$ |8 m
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" W7 a0 U/ t3 `0 ?4 n
酸甜汁3湯匙
2 j( T& T! ^0 K4 ^8 g( k2 Etvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
% {' g- I; ]( y! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許; ^' W* E' |0 c: u' }- ^& _
　
4 J; n/ R' v' x1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇) q9 {9 B" E+ x2 M) t
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
7 Y: N8 b3 i( A; [1 E5.39.217.773. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：; v4 V/ h2 P6 o. E7 W5 f4 f
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
# B- [+ d' J" {1 L( z公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。