[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）公仔箱論壇% N  ]$ u* I% u; ~1 `7 J
花蟹1隻（約1斤2兩）
0 P1 M/ _- `* _7 L蒜茸少許$ n$ W, ~) ^; |- c) M; z6 m
青椒1/2隻# X8 P, G# G$ R0 I
紅椒1/2隻
- ^' O1 u2 N( Y# F公仔箱論壇梅子4粒
5 S( z! J9 n0 W公仔箱論壇菠蘿1片
" g0 I( R+ r# v2 Y( w6 x公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C/ a/ ^+ P" `* c0 t, J" h0 a
調味料：5.39.217.77; d; ?: H8 d1 j. C
酸甜汁3湯匙
; p$ e: T; x* S( Xtvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
* t& c6 Q% v& O4 G- G. @紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇2 I6 t0 P9 S) O4 E
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
: G: }- d( Y- |' O7 x/ q公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇6 J5 e, ]. Q, t+ N9 @1 R" Q+ ?% P
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I. n2 d5 @! L4 x0 a8 X
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。