[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
% w- ~% \7 u* u9 i0 B' h2 P5.39.217.77花蟹1隻（約1斤2兩）
, [6 D- t$ F$ A+ B8 |) q- ?3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許1 v; b; B3 @! G0 F3 u2 q4 w( M
青椒1/2隻5.39.217.77# H5 H! z) ]/ \+ X
紅椒1/2隻5.39.217.77, C- r& Q2 n# l1 s' O
梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ f$ U, {8 `" c$ S
菠蘿1片
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調味料：公仔箱論壇* `) l/ Z4 _' f% q
酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- A5 u! u% u% \6 m  q/ A$ e& e
四川豆瓣醬1湯匙5.39.217.775 u/ _  x7 D9 f# s8 }5 F9 R
紹酒少許
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# N. W! Z" R% ?5 k5 I4 E5.39.217.771. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
4 Q- b! f* F8 Z) [) H: T0 w6 d2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
" [/ ~- j! `# D' m# ]5 N! O; e! q3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! L) _+ H; i3 o4 a
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。2 \" y7 T7 _9 `
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。