材料
" Z) ?) R: x* z: G4 B5.39.217.77舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙* }7 f5 z: a/ r7 {1 r3 C$ ]
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湯汁. b, H4 F0 x9 C$ ~- H5 ^
水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙
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* r$ i: \- j( S/ @* Ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* V! X" V! k$ x3 A. j6 t
1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。9 w- J5 X3 z: h" p5 n _
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2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。/ N4 K2 R3 D0 o& X
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3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。
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/ {. f9 w3 q/ m; B3 E如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~ F. E" g" Z+ Q+ D# |
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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