[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
  ^' t' g9 Y, a7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 g3 L5 k6 V: s" k+ ?7 e
龍井茶葉2克
. H; g: E$ S6 P; v洋蔥1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; K% ?5 z0 T% C( ~
炸蒜茸半湯匙( i3 }/ H! A5 d) B& Q
紅椒粒半隻5.39.217.77& G9 A7 Q, l: T
上湯1 1/2杯5.39.217.77; y0 j7 p. F( o- F+ R/ m& [
生粉、吉士粉各適量6 R( L6 k' F! X, i: D
鹽、五香鹽、白酒各少許5.39.217.772 L1 H/ l/ I7 Q$ d$ ?0 L
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調味料：& k. L) e+ `; k4 r: U8 v
鹽半茶匙公仔箱論壇7 x! t# E: m& A% V
雞粉半茶匙
) {$ t) h, w& G, n2 jtvb now,tvbnow,bttvb糖1/3茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 O. A7 m8 O9 ]) f  _* |( I
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。公仔箱論壇# X- F, ?+ i4 z/ b+ U5 q7 g, X& K
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。" a  g1 P! x' I% s* t/ F4 P% C, i
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
& \4 T) a# V% g! q0 A; F, q% _# j小貼士：公仔箱論壇5 k& [- u% Q+ \% x
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。5.39.217.77  h; i' D) U  _0 J& p% H
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。