[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
; b1 }( ~3 J  z# Q- I大蝦4隻' V+ h- P) N* N3 G: S0 ?% c
龍井茶葉2克tvb now,tvbnow,bttvb$ t, _" V- R) M% K1 k
洋蔥1個
1 u" x( r( t1 f7 `7 y- Z; ~1 Y公仔箱論壇炸蒜茸半湯匙3 W' t" \# y. u" f3 K
紅椒粒半隻
' w/ h5 @* U: R( g) i# x. m公仔箱論壇上湯1 1/2杯3 E- `/ ^% o$ {& Q/ l: R
生粉、吉士粉各適量
, y  K* N# H/ ~1 a0 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽、五香鹽、白酒各少許$ b. E4 @2 i1 M9 g, S" H
　
; F; u+ \4 h( D2 `* o8 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]/ W/ S, Z; j+ J) g: W
鹽半茶匙
$ J5 H2 o# f8 Q: I0 ^7 X( Y3 ?0 p5.39.217.77雞粉半茶匙
% ]) N$ K& f0 G2 f糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 y5 T6 a0 J+ v: ]4 ?% {
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做法：5 T- e; {2 a6 A
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
4 k: j& n3 H( K( ^公仔箱論壇2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W7 {6 A. Z' _8 I, ~9 p+ Q
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
+ i1 y5 o# H* Z  f) X/ h8 O4 Y0 ^公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" E- c% F3 w" u' B7 ^7 T
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。# T' X7 N! u& v
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。