[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）& w! J4 x6 x$ ~! ~% m4 L
大蝦4隻& p( h; u0 ]' m' ?8 e
龍井茶葉2克2 o) t' r  c8 g1 P' N2 v
洋蔥1個
1 D- H1 T" t* P; p* m; P: l4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜茸半湯匙
4 ]  r" z8 K  N紅椒粒半隻* a" P; o- k  V( h& A) H, u
上湯1 1/2杯
2 |/ y! c4 }% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、吉士粉各適量
9 W1 u9 {: E+ M/ R鹽、五香鹽、白酒各少許/ l: Z2 x$ _9 [: D% s& @# E3 a
　5.39.217.770 x. Q1 |7 w  C2 S7 \
調味料：
% ]) `3 `  C  o鹽半茶匙
7 I% J" k# V. Q5 |# e" c; b* W雞粉半茶匙
* N7 z+ E/ w7 D: b7 s! ~& z. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/3茶匙
0 }  h7 Y) b/ N5.39.217.77
1 O2 s6 P' f" P  I/ o9 btvb now,tvbnow,bttvb做法：& N7 |( D8 @8 [/ q: R
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。* i1 O2 _& ?( e) _( K1 ]. w7 v. H
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F# e" o3 K: P1 O3 t9 q
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* b7 B! x5 p1 D/ u2 l" \' t
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' d$ y5 z+ J* u& u! ~1 g
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
$ X. z6 G( R( c: v2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。