[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
. {8 T9 r: y+ a$ x& Y6 H公仔箱論壇大蝦4隻
5 {& |: X. _8 }. p) I龍井茶葉2克
+ Y0 N7 c3 `( E- U( K% x4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1個( G% t. f6 r; Z- Q1 \: v: o
炸蒜茸半湯匙
2 D( F% `: u, q1 e" [, {紅椒粒半隻5.39.217.779 y2 g- _. Q. s, @
上湯1 1/2杯
& g6 k) L7 j0 ?( H  e( O* x1 L* |生粉、吉士粉各適量& R9 R% O3 S0 g5 O
鹽、五香鹽、白酒各少許
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; x$ x, w1 H+ c& z+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
4 a5 }5 c. e7 |5 y( p3 atvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙
0 C1 Z- Y" F# u8 Q: u1 p3 K* M公仔箱論壇雞粉半茶匙
% l" ?0 N1 n: g* u% k/ _2 ]  F9 p5.39.217.77糖1/3茶匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 ]5 m4 b4 E( M3 U; h# l
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。$ m+ k6 ~: |0 X( W
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。, ~0 v7 D) O; g
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。$ E) w4 K' r  \8 M  t6 z
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# }1 E" h2 d( i/ ~, C- Z3 d
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
8 }9 v* x& x/ @4 Y% r( w公仔箱論壇2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。