材料- `6 w }8 @* Z! m$ e# y
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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/ h _4 o4 A1 l5 y' x, ~% f. @. y做法公仔箱論壇3 y; r$ l! z8 V4 y# }
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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* R7 P* t: ]4 J8 S公仔箱論壇2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇1 t' ]& e0 q3 [
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( }( L. v% C2 M" t$ X/ {& k! `
' N* B) z6 B5 @3 F& m5.39.217.775.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。; J: R4 q6 M8 I( v4 I0 |4 S
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ R2 Q4 z; _ P4 f4 f8 u
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貼士
% F$ E. s/ b1 `, ktvb now,tvbnow,bttvb想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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