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吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量公仔箱論壇( o& ?9 Q$ u7 g1 U) B4 m6 q
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1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 I$ L, F0 ?1 q+ ?, n
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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: v9 P" R' W4 [2 D5 `5.39.217.773.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。
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' V6 Z7 a: I! V* P) p0 ^- gtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。5.39.217.77, p' ?8 M, ^1 L/ n3 _) }
3 k5 M2 }# t/ B' U; \ R# y' otvb now,tvbnow,bttvb5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。
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: t- q6 u* d( b8 k+ Ktvb now,tvbnow,bttvb6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。- v/ f( {$ o/ Y5 s
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 ) W6 Q* `* W1 ?+ ?& E# e$ Q' [
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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