材料：
9 l* G# p0 V7 H0 `! F豬手上臂位 1件
B X$ k/ O) `! p5 V1 k- e& Y3 W( O公仔箱論壇梅子 4顆
' s! ^' o3 |1 r5.39.217.77乾生楂 5両
; t) S2 [$ s- \) n; Y3 n( U2 m9 V生楂餅 1筒
+ d4 E5 R2 P$ @話梅 5顆' X6 s4 M/ z+ X" j8 q; w; {: E2 ~
甘草 2両
" L0 W- J, m% O% l0 t2 a1 p0 W1 p5.39.217.77紅麴米 2湯匙. }1 `) c! Y# j' ~9 V
乾葱頭 3枚
- H* P p+ ~4 h* M0 W. G! O7 U薑片 4片公仔箱論壇4 i5 l6 @" P; c3 U7 N/ d2 N
生抽 5湯匙
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做法：+ x T+ [( t: m& T& s; v7 C
1.乾葱頭及薑片以滾油爆香，放在煲底。
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2.豬手洗淨去毛，以生抽塗勻表面。
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& ]1 ?6 Q9 d K+ i: h; z3.燒熱滾油，炸豬手至表面熟。% A/ D2 q- N' c
9 Q6 N! y/ A; t$ W5 X- m* Q `公仔箱論壇4.燒開水煮紅麴米至水變紅色，隔去紅麴米，備用。3 e* M. X6 }7 ] e* R( l2 L3 U9 @
' c* a; z F! \9 e9 i+ B公仔箱論壇5.將豬手放進煲內，再將話梅、甘草、乾山楂、山楂餅、梅子及適量冰糖放入煲內。
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6.紅麴水倒入煲內至蓋過豬手近8成。煮近2小時至豬手變腍，完成後去骨即成。
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發表於 2011-1-21 08:56 AM
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