材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 G4 k* F2 K3 L' A: N
豬手上臂位 1件
+ h4 a, I; | n1 p5 |. R5.39.217.77梅子 4顆公仔箱論壇6 K) J0 y$ e4 r* T! B, H- I
乾生楂 5両
: @% [. }2 o: G6 e6 R4 i2 L5 Z生楂餅 1筒
. X, E! x+ N9 h: g' {; t& [tvb now,tvbnow,bttvb話梅 5顆
# m0 X, y& D: \# Y( X0 \5.39.217.77甘草 2両
' q2 k, ~; k9 k( p( b) r; ^% P, D: [7 A公仔箱論壇紅麴米 2湯匙公仔箱論壇1 a6 p, Q7 I& J. m# O4 G
乾葱頭 3枚
! _2 T5 @2 h" l7 D. W8 q薑片 4片
/ I/ x% a( j: y$ [* f- l" `) k- D生抽 5湯匙
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- r. Z! \) M: s+ D( ^8 V1 b0 K' [& ^5.39.217.77做法：
7 k. A& B! B7 ~* U公仔箱論壇1.乾葱頭及薑片以滾油爆香，放在煲底。5.39.217.77+ C# o/ L6 x& `6 R6 O% L" b9 {
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2.豬手洗淨去毛，以生抽塗勻表面。
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3.燒熱滾油，炸豬手至表面熟。& X- A' d; t% [' I/ k* e
+ I8 n# d4 B' r! c/ e" X0 @4.燒開水煮紅麴米至水變紅色，隔去紅麴米，備用。公仔箱論壇% a* @2 }2 R. G& c/ V9 p
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5.將豬手放進煲內，再將話梅、甘草、乾山楂、山楂餅、梅子及適量冰糖放入煲內。
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[) i$ S/ j4 p0 X: i4 |+ V6.紅麴水倒入煲內至蓋過豬手近8成。煮近2小時至豬手變腍，完成後去骨即成。
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發表於 2011-1-21 08:56 AM
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