材料5.39.217.77" I: X& ~$ w; b5 d" e
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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醃料( x, n O, R: l2 ?- R8 F
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# W- [& E2 Z% R# ^8 C& X
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法
' p6 ^7 O: J/ K1 R4 F( O d1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇) u- r/ ~) U. ~
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。4 h7 L' _5 B5 @
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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貼士5.39.217.777 U2 L" E! l' c8 ^/ d- H
生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。 |
發表於 2011-1-20 05:28 AM
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