材料6 R! z8 b3 I7 J5 W, X. }" |
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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. L, F: E% d" l, G& S% o% f5.39.217.77醃料# v( H8 w8 \& ?" A) [. }5 S7 _' [
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; a9 ~6 U& O0 F3 @& @
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芡汁
& S2 s* K0 n4 {4 F1 ^; v' L5.39.217.77生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙! f' e. D) F% [! r* p5 Y
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做法公仔箱論壇- f- a" r) q# H1 R. d& W
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; t( x9 x4 G: s2 F3 Y
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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' Z, a: T3 u0 t% s3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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$ G2 D, |1 Z% ~2 ptvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb( j6 f6 o/ `! H/ T
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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