材料
8 u( s* d5 Q/ N$ N鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
5 p1 {9 @. l+ e( U( n( f* J" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- z0 z) e( V; V. p7 z P; ]# f
醃料) E$ y2 `, C+ e. [5 v4 |0 L
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙6 D1 Y" e& `2 U% X
& K2 L" A1 H% e- x' c芡汁公仔箱論壇1 W9 A0 g+ x5 {& ` L, O* H
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x, d! R6 y5 x' d3 B
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v' {0 w) J- T
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! G0 y* S, W0 c- q) E. ~6 Q4 C# P
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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2 w5 k; \% e+ E% U3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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N: ?/ s1 \( F O: X) O4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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( d* g; g! r1 _# q3 e4 @7 V6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 5.39.217.770 e) X& X$ i! C
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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