材料公仔箱論壇. T' |* P) z, L4 K% e3 z
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片# ?) O/ U8 t; ^/ X- D0 |
5.39.217.77 H+ A1 g% @/ B, c/ z5 N+ y
8 M# J/ b/ z# L$ T7 U* ?! Q做法
0 N/ ?+ |$ P* g# ?. [# V5.39.217.771.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。. v! S+ {. @! I8 e) f# z
1 A: i: C0 Z: E( p* U1 b公仔箱論壇2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
8 B1 B( n9 X9 O7 D1 }) g& O, k, T
3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。
: [$ s8 p. u. g6 Y8 ^5.39.217.775.39.217.77! I9 w- ] _) }4 J, i F/ Q
公仔箱論壇7 m) n( G% G1 P; W/ F5 f& J6 I3 `# L
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M0 N/ m B2 g5 `5 |2 k2 l2 {
如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 E; q" |* k7 a# Z, e
|
發表於 2011-1-20 05:25 AM
| 