材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o, L$ ?& J' [* G1 Q
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片+ c8 I2 @ ~& f5 c: e
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb v8 S& ?1 r V! l# k
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙( ]$ y- y( _4 t3 I+ F8 Q
8 f7 m3 t( W% u調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- }$ h) V" b% L7 A/ s9 d
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許7 I4 _4 b8 ~/ m5 N; ^& q0 ]. f
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做法. ]) q+ C: Z8 q% {; S% [8 |+ w
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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8 i! N& j. d" C1 s7 mtvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇. S6 g# b2 B: I: `/ h
\; k, F# u l1 }1 j# F公仔箱論壇3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。$ p! o4 J! ^5 f% i
; j; y4 _! O7 B" E+ B! F$ ^4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
' Z: s. I0 b: |/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# c( F: y w5 B2 e" L: }
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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