材料
$ N7 T: T$ U G1 [tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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0 Y- g: \/ c7 Z3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77; F4 x% t {; b$ t' o! U! t
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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6 M# O* p9 \3 ^4 ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 V% a2 o s$ y& M1 E9 S/ Z! ^' c紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許5.39.217.777 m. _( u0 A# A1 T! Z
5.39.217.77/ @3 a% k! e2 B% {
! y" y5 e& L) Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 e3 Q2 ~/ f6 s$ d1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。) A) Q$ ]! Y$ ~7 i: G! E/ L; N9 c: h
3 T: e3 z6 t, y4 d LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
, q- h( M' i% L5 M. R5.39.217.77/ B" m- `# _8 Q* D
3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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+ Q6 j3 L8 g' b/ N公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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