材料
. m( i% n9 @8 `# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片5 w: c8 y8 p/ Z' c! e
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醃料5.39.217.772 Q0 b% F4 ^# T) J/ s
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J3 \ H. k5 ^& ^! e7 [- D+ x. `
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調味料
5 X8 N* s, k. o+ i紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許5 L; y; k8 v$ D. _* ]# m9 R
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做法
- u' l) O1 E3 W. A/ h公仔箱論壇1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。公仔箱論壇+ ]/ d8 Y8 M8 _& M; u" X$ m) e$ P6 S
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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) y' u% S/ X; Q- a O5.39.217.774.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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/ j0 y6 V$ B6 t8 G$ F0 r5.39.217.77炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 2 F1 H" t1 c5 s
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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