材料
/ Q% ]! k4 O4 a) r. H0 d p! |( b5 H2 y雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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, v% ?- F* j6 d5 C/ R公仔箱論壇醃料公仔箱論壇2 i0 I: C) _+ R" e& B: T2 r. Q) J6 b
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙/ n- `* {5 D+ b. E2 V ~
8 N2 c2 e2 |0 J+ ttvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77( A+ ?$ G) ]9 F) F% C% j
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許5.39.217.77- M* g6 {( t" P. p, {% S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, R* o. T% \+ v6 H
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。1 e. K! W8 x8 ?1 q Z; w3 g
- b. A+ o T2 r6 c2 ?6 B公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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1 l+ H% K8 t8 u: [3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) W" j5 a; O2 W2 F! E
2 M3 K. u' s4 O! G G7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb& K2 D! f' S& s
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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