[中式食譜] 金不換雞煲

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 w( E* |# L' Z! I: E6 f- x
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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, C9 Z4 y% m& {" u! M- F. ~* k5.39.217.77醃料9 [6 a9 A. z+ u# L. [
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙5.39.217.779 ]( f: t! X2 y* k; ?) m% A

$ |: m$ t1 T" L8 j$ c公仔箱論壇調味料
: j  q& X/ E5 G# M( e  s- S紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許5.39.217.776 Q  }; e' h2 d7 i3 q

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' b$ K. a0 \6 E/ ?  {6 u/ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 o+ K& i! }3 k# r公仔箱論壇1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ R) y9 v. p; n

3 h+ r5 i* e5 x, k4 e2 c# `2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。5.39.217.774 b, _  P2 U$ Z4 [
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( W! q2 @0 @, M& O) H4 {
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士8 _8 a" N8 G( d( a8 }5 e" {
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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