材料" K0 @ N9 k" g* @& Q8 @, ~
糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個5.39.217.77$ v0 k5 Z% D) I) J I4 w. r) k4 }
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椰漿醬! t- i0 z; G! F* n
椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ D( b, ~& G* N3 F0 }
1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
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2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
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; m- ~# s! ~ O+ q& `( }8 s1 M3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 p% M; B# g9 V% W. O
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4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
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, `" |+ V' t- t7 q; k5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。
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* R' I C5 Y, X/ ^3 `5.39.217.77泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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