材料
, m- `. l; h% W6 U, z) b7 B. R. \公仔箱論壇蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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4 Y4 y0 }6 [3 C" j* {1 B6 X% Rtvb now,tvbnow,bttvb湯底材料
H! D; i4 O {tvb now,tvbnow,bttvb南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升公仔箱論壇' Y3 H2 Y9 g6 R9 a+ }. Y
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9 p. }' b) m$ v2 w/ m做法公仔箱論壇* w# A1 R7 [& y
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。3 g% f1 t& a. K) t, p
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。公仔箱論壇- a, T0 u* V6 U6 Q6 J
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。+ J# ^- x: f9 {, s# B8 {7 I* d
3 g. ~! s0 `' ]# S3 C6 c/ A公仔箱論壇4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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7 W8 z1 Z* Q6 E9 P! w" ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.779 D0 f, Q4 `! ]
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 v- Y5 ^' m a6 Z6 K2 L- W2 o
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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