材料
- r$ r% ^" r" t& ]6 Y) Y; k雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻
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醃料
" H# B- r4 _+ S白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙' Z1 b, {' i7 y" ?4 m0 c
; k8 F I7 Z, z8 e" y* l n P$ ?6 X配料- c) A/ Q. h4 l2 ^7 _* J; p$ ~
紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許5.39.217.77/ {% a; l, a# R% k
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8 U/ t ?; p) S$ D) f0 b9 o公仔箱論壇做法
5 Y4 _. H9 k- I# ~: e# R; C1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。
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& H' }7 |( l9 a9 s0 X8 t, g2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。
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j: Q4 Y; ^- V% }( H+ a6 E5 `tvb now,tvbnow,bttvb3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。
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1 V, G: `4 K/ ?; Z( \2 i4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。
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5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。5.39.217.77# { Z2 p3 A, E+ g7 f) Q
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如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。 S) `0 h u; k( [, ?7 {/ X
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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