本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料： 高筋麵粉250克
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鹽4克0 |" G8 c9 K# g& U6 U
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牛油25克
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清水135克公仔箱論壇6 X0 J3 |5 ?: T
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酥皮油料： 牛油165克公仔箱論壇' M1 ^: }% q& O" V
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吉士忌廉料： 牛奶350克5.39.217.77. y( l2 j# ~1 v3 A" t" n V
即食吉士粉100克
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# l9 F7 U ~/ ?8 D9 R5 w掃面料：果醬
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! N0 ?. y' T0 K( v q餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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4 k( G8 S6 m v1 m9 ?公仔箱論壇酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 J' p5 }6 D3 T2 X: Z: v
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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. L% q6 k* ^( s( b組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
6 K! H; o7 a! c. V. J5 b9 n! n2 j 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
# N+ @7 |3 Z+ V6 E4 t3 X, s5.39.217.77 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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$ b9 G. _2 p# _! W K- v* X 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- w- r% b! d7 P
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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