本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料： 高筋麵粉250克
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牛油25克
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清水135克
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酥皮油料： 牛油165克
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吉士忌廉料： 牛奶350克
6 Q$ N, v9 Z+ V8 k3 t+ e$ x 即食吉士粉100克
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u) i3 M; ^' T8 E1 h; T& p公仔箱論壇掃面料：果醬* ?* `5 c _% ~' l. q3 F* t' a
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# |! k# ]' l6 l
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 & A# v5 W. X6 f! T. t
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 ! T- q& m* {3 Q& Y
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
4 _( R0 r* s5 P% O- J; I 2. 靜置15分鐘，即可使用。 e$ S& e5 C8 T) F
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，2 ]+ b6 x) E) l
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
# p) l. i5 e( Q" A 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。2 S6 a$ g. K5 p9 z: @$ P
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# k1 F% @ T( ]# m- h0 ~, Z2 @; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。" K, r7 p5 w5 e
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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