本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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$ u5 }% o, R1 A3 {5.39.217.77酥皮料： 高筋麵粉250克
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$ s4 Z Y, S+ h4 O0 Q7 ]公仔箱論壇牛油25克
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酥皮油料： 牛油165克tvb now,tvbnow,bttvb. ?( L5 l4 o0 P# R5 [: v
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5 {. k1 Y7 k! `) s) E% [tvb now,tvbnow,bttvb吉士忌廉料： 牛奶350克" } I ?& x7 t- h7 {
即食吉士粉100克
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掃面料：果醬! S' {2 g; [: N# T# N
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓/ o9 h& G, B, g* O& i
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 公仔箱論壇 F; N4 y8 F/ ~+ ^3 L& ^
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' h1 Q1 F: X. l. Q* H# U7 J
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
" u1 f- {3 W& \8 n 2. 靜置15分鐘，即可使用。公仔箱論壇; F1 A, ~0 y% A1 i; z' b" z
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，tvb now,tvbnow,bttvb- V8 @6 C: l) C9 u: k; B
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
5 Y, C$ ~* J1 {* E+ C 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。公仔箱論壇; F+ ?' O3 {6 w# H, _3 o
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# H* |" I2 Z6 t v( p# f- q5.39.217.77 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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