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材料: (可做2杯)tvb now,tvbnow,bttvb$ q, i7 d2 }: C) v3 @
; I) B5 |: K* p+ i7 D) N1 f3 G! c+ u蛋黃2個, b+ H* U" |+ u& Z. p$ L& W
鮮奶1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S: B9 o6 S: _0 k0 f+ g
忌廉1/2碗
* |+ @( u0 r; ~6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^/ r' o: a# g( B6 M) N! O
. |0 R& y/ z2 U& R6 `做法:公仔箱論壇8 Y; P6 A' Z$ L' s# b
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)7 n" b3 Z7 q, f
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙2 B$ i( i( ?& @; C% p; s4 C
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇% m5 }5 \' C6 ?
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
1 E3 u l8 e9 X; E9 Q) B y- k w* D**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
* }: v3 b$ f2 E+ W0 Q**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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