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材料: (可做2杯)
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7 r. M0 |" R; U% X& ~$ I公仔箱論壇蛋黃2個
. b- A: r/ Y2 Y n- t+ w% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶1/4碗
$ b( [2 M6 t) J9 x/ }5.39.217.77忌廉1/2碗
6 o1 l. n2 u/ B6 R- F# @公仔箱論壇糖一湯匙
2 {4 X' ]7 O: G9 ]& [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* z+ A% O7 k& M0 g" Q5 K8 V/ G, w
做法:% N8 v5 \: V/ I, b" r" O' e% H
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
9 |9 H [, d5 w& ]* }4 dtvb now,tvbnow,bttvb2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙1 [4 P/ B* p, u4 N, m' B
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
) L3 o, ]5 W- M/ stvb now,tvbnow,bttvb4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
8 f% @. @+ i( z+ j- }0 j* }: |3 g5.39.217.77**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇% C( a/ \ ^* a; P' N2 `, i
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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