[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料公仔箱論壇& d1 e5 b" Y* a  o& h* A; S# Q
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法
6 L. \! E, h8 Utvb now,tvbnow,bttvb1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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8 l2 D! w# \8 xtvb now,tvbnow,bttvb2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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  v1 b8 U' X6 m( q! v5 D" T5.39.217.774.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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( x9 p1 @1 x+ G- F公仔箱論壇直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。