[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  B" Z8 E' R( q2 f% N
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法3 }* z3 r* p4 z
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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- W4 r# t* m9 w7 n  X6 q' mtvb now,tvbnow,bttvb2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。% O" t$ h8 ]. `* d6 g

# k5 x! l. m* q, m3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。公仔箱論壇! h# x/ A# S1 `+ g

) ?" \6 O% }0 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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& [3 c7 R/ t4 _. o7 c/ H5.39.217.77直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。