[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料3 ^. l2 [: {$ P' O
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法5.39.217.775 S% W+ x! l( l4 G& z& C  K  ^
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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" E; c- u+ _+ d5 \' v& W  M* C, t2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。公仔箱論壇! S4 d; _1 [% O5 \" b. g5 A( }( }

8 L7 O" U# p# Z0 e% ?$ r5.39.217.773.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。5.39.217.77& N* K- s; y( g# i

* Y# ~+ C# {0 @5 N, v: M4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。