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蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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) {. ]0 l+ l+ \% ^6 V" f, {' t調味料
9 P: p% I+ \8 J0 i3 ^# V9 K公仔箱論壇惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙9 z+ _- B: V# v$ u2 ]0 Q
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! J! T6 P( \7 E0 u( y做法
- p8 |$ G8 u w& _, |- k1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。5.39.217.77# \. z9 p" b4 f1 e7 Z
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。8 C+ [: O+ p" w$ ?4 X9 v, Z& N
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 B2 `% O# w. @: w+ p2 M7 z
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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