[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 5.39.217.77) T& K5 W1 S1 w0 [ 糖----------150克 - Z: P, r* D1 t; B: o生粉--------8克 , r# E! s9 D. R, c  @9 M3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ b4 B3 r9 P$ n- O% _4 F 蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 s+ y$ q, m8 N; S) H2 B6 J 薑汁--------100毫升   k! x- s$ B+ F! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 7 M: {' r8 g  `公仔箱論壇牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb& F! v; R2 }  D. }/ m) t 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 - n) N8 X3 r, ?: k! ?2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。. g! [( d. y9 h+ x1 w; D0 F+ o 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。$ i+ e& T9 ]3 B. ?7 _" {+ U 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 % h; Y  U$ F4 S! }: U8 S# K+ s* d& o( D5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 5 q/ _/ V- Y1 p' J4 N* L: B* z1 M! Ltvb now,tvbnow,bttvb