[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 * R. ?2 f+ o4 G+ y0 Y糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {. F' a; ?( y: G1 o- {% W+ q 生粉--------8克 0 t$ Z- a4 ^$ N* V5.39.217.77吉士粉------10克 公仔箱論壇' @# k3 t8 n$ I4 D1 R 蛋黃--------4隻 公仔箱論壇( G9 Z: n' y9 n/ Q* R2 K0 p 薑汁--------100毫升 * Q0 Y, I1 r- J' n8 U# I1 e. H4 ` 蛋白--------10隻   d/ b3 Y7 Z' ~1 J& [) b/ ktvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許 * X& z$ ~% P: X; _9 ?, }tvb now,tvbnow,bttvb 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。  D( f: n! h* O2 q' y3 h" v 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 . E3 V  b- U1 z5.39.217.773. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 9 u$ w# l5 B) j1 U2 d* r( ?$ l公仔箱論壇4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 9 G) E0 `  N8 W7 I- V( |5 p/ Z5.39.217.775. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 m  z9 v+ c# b, ]  F6 U6 |