[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ) S5 I5 R5 m+ M2 N  P6 Q 糖----------150克 tvb now,tvbnow,bttvb" c  z; {4 Q& ^6 l 生粉--------8克 ; w/ b: X. b; q8 R' X 吉士粉------10克 公仔箱論壇3 U! h" e7 E. u 蛋黃--------4隻 ; w6 r; r+ h( ^7 {/ P4 ~薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb& S) P! }( D- H, w5 ]# X 蛋白--------10隻 . K- @4 p8 ]4 i公仔箱論壇牛油--------少許 . m0 A* x2 {. Y( ?  P 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 " C0 c% @! z6 V7 o  h0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 2 d( r: D6 T  h( x: D- S$ w+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。' |' n$ m9 n$ Z- M! { 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。7 j3 W( s) r# h7 `8 ` 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。5.39.217.775 ?! I4 _; [" Q: y+ w* Z1 B- v