若要梳乎厘發得又鬆又軟,秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中,應盡量不要太大動作,攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌,令蛋白的空氣得以保存。 | 材料 | 牛奶--------150毫升
1 `: V+ [+ D6 ^2 @糖----------150克
' C' d! g+ w" q% R- K" g* S& Atvb now,tvbnow,bttvb生粉--------8克
: a' A; c% I* A% @公仔箱論壇吉士粉------10克 : N H/ r% f. \1 B" Q1 J
蛋黃--------4隻 公仔箱論壇2 e6 }6 D; r0 p X% X
薑汁--------100毫升
$ b8 t. g. O. L! ~, t2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻
3 E3 V h* s9 H$ n, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油--------少許
0 o# \+ ]( @3 S! ~ z | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸,放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀,放暖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 ?! q, {0 L6 W0 H! b9 k
2. 放入蛋黃一邊攪拌,一邊加入生粉,待涼。倒進薑汁拌勻。5.39.217.77% s: Z' m" z: S
3. 蛋白混和 100 克糖,打至起泡,軟如忌廉。然後分 3 次,慢慢倒進薑汁蛋黃漿內,輕輕拌勻,製成梳乎厘漿。
/ `2 z& T6 o# n: e8 \" \1 I& S/ i公仔箱論壇4. 預備一隻白瓷杯,在杯內塗上牛油和少許糖,倒進梳乎厘漿。
3 _. ^) z! ]5 F$ o- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐,以上火 160 度、下火 150 度,焗 10 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 y9 l$ V ~6 X, q) I
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