[中式食譜] 合桃魚球

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1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。

材料

鯪魚肉---------8  . Z" V8 K, M9 Q0 z/ U公仔箱論壇芫荽-----------2棵公仔箱論壇) V8 D/ J; A( Q/ k/ {0 h( j1 P2 l6 `

製法

1. 把糊料拌勻5 w1 A0 i! F9 _* c0 E 2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。 0 X$ G7 g0 G, s7 K" N: |% t6 u# U5 B# k3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" T( @- a8 L) }

調味

調味7 Q5 r' A; h  z% C4 t8 ]3 B 鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量 5 U$ r# P$ B" n) V: p公仔箱論壇; V0 K8 e  `* S, r9 R 糊料 ! ]) }  I$ R- M2 R( U: Y, |公仔箱論壇合桃肉-------------2& v, |$ ^$ F2 H' A  X 雞蛋白-------------2隻+ S$ a4 ~( r  Q9 C# _2 g2 B5 U( ~ 生粉---------------4湯匙 * l8 B2 ^% Q9 _; D: `