[中式食譜] 竹笙雲耳凉瓜爽

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2 i5 E+ X. a8 k* g+ q7 Q8 D* H+ p, O材料
4 `0 l" {4 w9 q, M! P泰國凉瓜 400克、雲耳（浸軟） 60克、竹笙（浸軟） 8條、雞湯 500毫升、糖/鹽/雞粉各少許+ a, G& B( [% z& B
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0 P9 Z" R/ p( C! k做法
9 N+ N1 }6 W3 X  |tvb now,tvbnow,bttvb1.將凉瓜刨薄片，不要刨到見白色，否則會好苦。! N6 {; ^& ~, C: [3 j
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2.開大火煮滾水，放入凉瓜，加少許鹽，灼熟後撈起瀝乾備用。
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0 |2 Z' z2 A* O: `tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，放入一勺雞湯，再放入竹笙、雲耳煨至入味。
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, N) E3 U- `& C1 U  j' |tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊放入其餘雞湯，開大火煮滾，放入鹽、雞粉、糖調味，再放入雲耳竹笙煮滾。
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5.將凉瓜上碟，最後倒入上湯、雲耳、竹笙，即成。
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