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0 d; ^4 u8 l C, m材料& U3 ~1 `6 q1 o- u' u
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌6 S- C+ P, M. ~
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廉餡材料
+ H9 M1 H8 b) |* z( w4 {鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克
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1 `7 l# T$ o' ~$ I( s% n% R8 B公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 N& [5 O7 ~6 v! x- H( J8 ?; l' c
1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。
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8 j% @. s0 p! f( |tvb now,tvbnow,bttvb2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。5.39.217.77; Z- J$ i* w% ]. \2 Y" n
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。5.39.217.77) J# V7 w( ?2 X" N! \) c0 u2 [+ N/ S
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4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。
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5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" ^ V# X5 c9 h: z* r4 W
6 c7 l# a+ J9 \7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。- q( Y; Q0 Z( h* D a) c0 K
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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