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1 K# S/ _3 M0 N& T2 q' p6 n材 料
2 B) O7 K! H; w2 rtvb now,tvbnow,bttvb急凍 酥 皮 8 安 士 、 茉 莉 花 茶 葉 1 茶 匙 、 無 皮 三 文 魚 1 片 、 乾 葱 碎 1 湯 匙 、 香 草 1 茶 匙、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 橄 欖 油 / 鹽 / 胡 椒 粉 / 麪 粉 各 少 許 、 韭 菜 2 條7 F6 C( A# m z& m& x* r* {0 l3 G
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做 法: o( \1 v7 Y0 H5 u; _: u# t* v" K7 A" d
1. 將 麪 粉 撒 上 砧 板 面 ， 將 酥 皮 搓 開 ， 一 邊 加 入 茉 莉 花 茶 葉 ， 搓 成 約 8 × 8 吋 方 塊 。
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5 D& z( [9 Q/ D' t公仔箱論壇2. 將 三 文 魚 放 在 酥 皮 中 間 ， 灑 上 乾 葱 碎 、 香 草 、 橄 欖 油 、 鹽 及 胡 椒 粉 。 5 Z% S' z2 e# H0 y" o5 I( v
d: R4 W$ g( K) }3.先 將 酥 皮 兩 邊 向 內 摺 ， 再 將 另 外 兩 邊 向 內 摺 成 方 形 ， 用 韭 菜 縛 起 ， 塗 上 蛋 液 ， 放 上已 塗 上 油 的 焗 盤 中 ， 放 入 已 預 熱 至 220 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 20 分 鐘 至 金 黃 色 ， 最 後 撒 上少 許 茉 莉 花 茶 葉 做 裝 飾 便 完 成 。公仔箱論壇0 K$ M& T4 R$ @9 n) _
9 K0 @6 e+ X# I6 }, q0 e5.39.217.77 3 A$ q' S- x+ e5 d0 A. i1 t1 u# ?
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貼 士
$ w1 q5 H i% ^) q5.39.217.77搓 酥 皮 時 要 順 同 一 方 向 推 開 ， 別 來 回 重 複 地 搓 ， 否 則 焗 出 來 會 韌 身 和 不 夠 鬆 化 。5.39.217.77- N2 R) G4 O9 c4 V" P5 l% w
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發表於 2009-3-24 12:49 PM
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