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& d: ?* i) X# F" c公仔箱論壇咖啡慕斯公仔箱論壇) g$ E5 x9 d* F3 I5 R% a( ~
150ml 牛奶
: x6 N. A" s7 N3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6湯匙 煉乳/煉奶. D s1 v$ \7 h* E( [6 q
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味) a7 B( x$ G+ |8 p e* t
3滴 榛果香精
- \6 ^' q$ a" a2 S2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 x: ~" i/ B, ` n* }3 X7 h
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)' ]4 D8 U9 l5 Y& e
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g* ], g) y3 O- a! |* R% @9 J
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咖啡冰沙
( s, l. @* Z9 H4 r9 Z `" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300ml 水0 Y4 E2 X' g* M0 X X' p
40g 砂糖
/ v) |/ ~7 T! P9 Q, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)5.39.217.77$ p6 k+ h: U& e4 Y0 N
3滴 榛果香精
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/ r- d- e9 {: h' J3 t公仔箱論壇鮮奶油 裝飾用，隨意) |1 E4 s# i9 v5 k" [- y. _( I
5.39.217.77; W/ b7 k+ X5 s# g, W, Q
事前準備:5.39.217.776 T& V8 B$ F `
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇# V5 s+ {5 N$ O" P( [3 e
# s9 q8 a( c+ t, P" H公仔箱論壇要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb& v% t) H7 D& E3 W
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
- P Z& ^4 o) N5 m0 h& J& F# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C i' J- r( y6 U: f9 j( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。; u* D) ^' v6 R# O
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。- B9 H c; G% H7 p" M1 {5 \+ N K* }
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb! V1 q# T( u( R2 P: Y; H7 ?
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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