材料tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ B/ s' l, m
600 克(斬塊)甘榜雞
! M$ m1 a" v K' Xtvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb2 l6 D+ F: s* a; X4 u' o* f
1 粒(切絲)大蔥
% y7 F! \" _& q$ b3 M7 z5.39.217.777 片紅蘿蔔
1 H' E2 O" o4 `4 z$ htvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
4 i9 y, e a ?/ f5.39.217.771/2 小匙麻油6 n& N6 Z3 n( A9 k0 t
4 大匙紹興酒5 f( M+ \, G- f
5.39.217.77" C. r) K* Y7 {
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb! p. o: X( N' U7 J1 u
5 大匙蠔油
- K8 O8 v' @1 y P/ O9 i) u1/2 小匙味精4 D7 A- _' x7 @7 J+ Y; s3 a/ j/ C
1/2 小匙糖8 q" c% v# x, m/ T: Z
1/4 小匙鹽
) s+ t' m4 v+ N7 R+ }6 [5.39.217.772 小匙老抽
: N% X$ W B+ b+ Z3 大匙薑汁
$ A. d' j2 ?* Q' _
- J+ ^5 ]4 v( P( N做法
: h# H0 n) x( u. Q/ Y1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。7 {4 Z. A1 c5 o9 S3 I0 F
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
/ v% v3 ^" ~ b& b: v3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 B, r [* n( V+ W+ @
$ P/ P% F( T5 j8 z4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j. [+ l$ U- I [tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS公仔箱論壇1 k( C! k9 s* r, B4 J
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb4 z. G% h7 E$ K p- K5 ]8 R+ h( S
/ b" @6 ]3 n, d% i) d4 c _tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w8 r5 P/ C s
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?0 x$ k4 p- [# D& p/ n/ D
+ n5 W# O5 V2 g1 t! |/ Y dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
! p& j, Z! b5 Q公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
1 Q, y2 D' x) {" C1 Y7 [8 f2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.) W' K; i! |- E) y
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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