材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% n a1 s, ]9 q
600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇( u! A& b% |+ A# G* T" U: U
1 棵(切粒)青蔥
" P& t2 n$ p+ [7 d9 b8 _% l) J5.39.217.771 粒(切絲)大蔥
! ~1 d. l3 t4 b# B公仔箱論壇7 片紅蘿蔔
" f% c4 h7 v n$ g& s! A- U9 _& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸
, B& V* p) T1 x: \1 R# W2 V公仔箱論壇1/2 小匙麻油
, W% T! j8 K4 V% [( R/ V" ltvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 L4 a6 v) L& E% j7 Z
" f" A& [4 i* N2 z5.39.217.77調味料(混合)
' H i2 }& u" i2 l& Y3 |- }5.39.217.775 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb' z2 [2 m4 _) m; u$ g2 F
1/2 小匙味精公仔箱論壇 a6 K* X6 D4 h6 L) i3 Z m- u
1/2 小匙糖6 ]9 M& h* I( \. u9 S7 S' _
1/4 小匙鹽
! d( m H: a i' c. ?0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽
3 C$ L& E& ]# U! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 G6 k0 z3 N( [! q B
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做法
, N2 x [8 ~; a- w% W& i' w$ G5.39.217.771.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。5.39.217.77 [/ j( F- r# R
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
4 } {$ @, b( }% b& `$ e2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 `. o" H! [+ X9 b& b9 P
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INGREDIENTS5.39.217.77. e8 A6 F H. m
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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, G$ s) l: v' [% q- G# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
( W4 q5 C% ^1 F3 q9 Q* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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& a N- W1 f/ `7 G公仔箱論壇METHOD
) B/ j; M' _' z' ^( `' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
1 v" w7 D% l, K. q( B公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.770 o" V6 h1 d. z0 R# m! P
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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! o( E: F+ w; E( s[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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