材料3 [: v) D( X6 z7 x# ?& \' F
600 克(斬塊)甘榜雞
$ b& t9 c+ z2 M+ V$ [$ j7 h; I公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
% k2 X( k7 t5 C" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥5.39.217.77: s( ?2 v5 ~1 }; t! f" K' i
7 片紅蘿蔔/ K- Z, @& {9 L$ [" N) ?% y
50 克蒜茸; S7 H& n/ H* R G1 ^0 H
1/2 小匙麻油
1 { @+ U8 V+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒5.39.217.77/ A5 Q+ M! a" y' C: v$ ?) t
3 g. z, J2 ?) @- j" b# c
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 s- v8 E$ d. K( a
5 大匙蠔油
, Y: q1 w7 {; @( A1 U, k# m" A% p5.39.217.771/2 小匙味精
4 ^! H0 X" j0 q1 z5.39.217.771/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 ]; a' d/ X7 ^& N* m' ~, e
1/4 小匙鹽
: E' c B5 E1 i: ~2 小匙老抽
; g3 M- s. r, _* d1 U3 大匙薑汁0 r! Y+ `( Y7 [ x: T, t& d
公仔箱論壇& Z8 @. a+ D. S/ z- p' Q% A5 D
做法公仔箱論壇; L0 C- C! j: ^) |, ]4 e! z
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。2 q8 k0 e1 O6 o
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
% c8 x( u% N; Q3 ]3 W' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb V% j" f# k0 a( H7 D; K& @5 D
公仔箱論壇3 v0 z. @/ J& U. S7 X/ h( k
- n2 O$ }+ [0 x! a
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: D2 `# [8 c% ^6 s$ P' z
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine5.39.217.77 Y' F/ V4 h2 V
公仔箱論壇( u& F: j3 @( q: D$ r; Q
SEASONING (mix well)
) A* w( ~% F+ e5 ~6 Y, t% wtvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
/ | K: h6 {2 X0 F" L, y9 t' v6 z5.39.217.77
( L$ h( w3 n" q; X2 Z+ B/ i5.39.217.77METHOD5.39.217.770 S7 {$ h2 W5 \* t* W" y
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
3 a+ ?5 G+ q' h" Z: g0 H" ~2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇- w! m- |' {8 @/ i
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.& e! H5 x; \. a! v9 Q
5 l+ C. Y5 n* Z7 \) o6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb" P6 H8 h, ^; ^6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^- b( O8 F# i2 o$ x" Q7 o
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 