材料5.39.217.777 d1 [" N5 I6 v; P% B
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
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# J4 r" s- t8 A5.39.217.77做法公仔箱論壇# H* ^+ `, [6 O/ t. w5 x8 L
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。公仔箱論壇7 j* k7 N* P- h6 N. V5 o0 l
/ ^6 e; |( ]0 {9 T$ ?/ i; l5.39.217.772.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
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) `: I# `. ]# A/ n& v$ {3.取出魚柳，把油塗勻魚身。5.39.217.776 y6 A4 r8 ~* H/ }, D
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a) e+ `, n/ |5 T
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貼士
7 f4 U: h a" F" H, e; n5 Y用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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