近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。8 L$ s- l$ h- F& z+ t W3 o
) P' w7 Q8 Q# Q0 {. T. K% k& O公仔箱論壇Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
5 U, Z# p9 O* P. [tvb now,tvbnow,bttvb5 v( v. O0 m- ~6 w/ G3 e
 tvb now,tvbnow,bttvb& o6 `) J$ K5 i' H7 g* z
（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 8 ~9 Q; P0 O& z- a# ^4 M
* G# R. m; u; `) D/ ^: f
6 `; W& ?2 {2 s3 Y公仔箱論壇■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430 |
發表於 2010-2-20 07:04 AM
| 