《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！公仔箱論壇- r: C7 _7 C; q5 d5 a* t: j8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 A: ?* M/ c5 D+ u
$2,880十一道菜 每人一客二両翅
7 s) M3 p7 U) l年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
& v: ?/ t, _. W8 |; j5 G公仔箱論壇$ P$ R2 w% F* G5 e. q
原隻鮑魚花菇津膽5.39.217.777 Y/ n' x N! C3 Q) e
 8 _: P& ]9 l5 C. R
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！
0 s2 y6 M P9 Y- v9 h& [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: N9 ?+ n7 r q' P t' r% K
響螺二味公仔箱論壇& L& H/ R& K4 n
 7 q( C* J* d# u7 s, \
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。( i7 M) U M7 x: z/ y& _6 g
5.39.217.777 O) u0 T; }2 ]/ R" a, {
鴻圖炒雪花蚌
: z9 Z- ^( }- Q5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 }4 f( ^# S/ Y0 u( C
鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
5 L8 U n" Z- X- w4 S7 }tvb now,tvbnow,bttvb
. n% G: V' |2 l4 \5.39.217.77鴻運八小碟公仔箱論壇& r. ^" u' \5 h7 C1 _
 tvb now,tvbnow,bttvb4 B& f/ i7 h) M; {; Q
八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
+ T" r& W) Z) |: e6 R! _5.39.217.77
! k: D3 l4 w9 X L, j+ K5.39.217.771.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
4 y; T0 D. G; E$ u3 Q
) D! y! F- K0 \. k" s2 p! Qtvb now,tvbnow,bttvb
- X% X/ ]8 g6 r: ~) T
$ r4 Q: W) }9 I9 Y" e5 Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, z, J5 m- r4 |+ y1 u
tvb now,tvbnow,bttvb8 I% l$ u* \9 n* t1 Q; L2 G
2.錦繡臘味糯米飯5.39.217.77# `- q8 ~9 m3 i, P% a
 0 o8 D) k4 v% B4 e9 \
生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。) L* ]% m1 f! s' z. F
" H5 E3 a% z+ ?; ^, g5 n: ]' p1 L
3.步步高陞
9 s6 F1 Z( Z' R2 R" R+ D0 U/ Y
; e; ~- w8 @) p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& B T3 G. z' [8 K6 d
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
5 z2 J9 M5 [" `2 a6 x公仔箱論壇
( J0 k+ W6 W0 G: j S公仔箱論壇響螺二味全包宴每席$2,880
3 y4 r+ H( M9 e菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
- P# O) p7 ?7 u' X# xtvb now,tvbnow,bttvb
! @% ~6 i# M! `: { M tvb now,tvbnow,bttvb; [( |) S3 C% L! K* |" o
# p; G" m! B2 \. X鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
* O; @ S4 p: S0 P7 m6 M6 u& @$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。
: y l y8 c6 `) }3 O. N9 x( u5.39.217.77: i+ E+ F& v7 M- l; @& ]9 x1 [$ p+ b
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# T0 h" N N1 F {
0 p N0 G% ]! M/ H( |以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
+ |* l5 ^+ r. c6 S: y- [公仔箱論壇: T5 q6 C6 Y3 r5 ~
2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
* R) V4 l: v- o- P- v7 i; L. H9 n- s5.39.217.77 公仔箱論壇7 e9 B* {, f+ Y4 X; R) s, E
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
3 f& a$ W* L+ o& Z/ d: U5.39.217.77
" m( \3 R- F2 b o* }tvb now,tvbnow,bttvb3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）公仔箱論壇5 U' p1 t! B. p2 A2 c$ k
9 J6 Y) a7 ]9 O/ y1 m( L! f稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
7 Q) K& L) M# i2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
" t$ P2 \6 y4 F財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐5.39.217.771 R: _. @* ]# x, w/ N' n
9 ], y6 p, t$ ~% N- y! {
7 {- s& W4 O9 o/ v, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)tvb now,tvbnow,bttvb( `+ q8 K6 a! p$ W% b
, {; \7 S3 G0 g7 E1 _" h/ U$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
1 x) W8 D L8 Q) X公仔箱論壇
$ }3 C' h- w f1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球5.39.217.77- o1 e6 P z# j1 Q3 b/ y! @
: c/ j4 o7 d3 ]. g* e" m) K新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
9 E( N/ n) N, i5 z5.39.217.775.39.217.77' S. f" Z8 _, d- X
2.發財好市瑤柱脯
& p( `1 T$ I3 z( n+ a# ^* e" _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77/ D3 Y0 w+ W% u% N; e2 E
以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
7 a* C8 O3 ^2 s1 o. }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 o8 U |# L" \
春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
1 y5 X8 g4 p3 I V4 j- [6 {9 Y O( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& A ~0 j" O; S/ P3 p
( T6 N* i. ?' O# N- D7 Z5 J南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& |- S: R `2 e+ O' m" i
/ }# B/ [# s# I
$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
( [1 |% t+ H: Ytvb now,tvbnow,bttvb* b( |7 h& C; v# M' @: C
1.北京填鴨& o" p# D. y% b! p
$ R2 G: |/ z9 h5 z約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。
7 Y3 d) t9 n/ Q+ W8 qtvb now,tvbnow,bttvb
, T2 A3 h; ~0 Q0 ~9 d9 z/ k6 `4 Q/ I2.鮮百合河蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb) k7 D! d' r. p% @$ M) v4 Y' G5 G7 l
. d! k! Q2 j5 D7 F/ g6 y/ b) i公仔箱論壇鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
; H* X, T/ i$ c0 n# \
! a1 @2 o1 y6 x7 w& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐8 q8 p( ]3 w' ]; C7 ^8 O! q
+ M) n8 I+ S* Z# O" l1 t$ q公仔箱論壇 5 p+ V2 C( ~, e' ~% V( ]. d" S. @
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)5.39.217.77' q) v& J8 f+ x7 m( m
公仔箱論壇# l* J- c5 j0 A5 f
$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！5.39.217.777 x4 A7 Y' T: J) d
公仔箱論壇: X* G. [7 _% Q6 A1 Z' ~+ w
1.鴻運乳豬全體, x. f. y* b4 d) U
7 c5 _% l1 c2 g! q乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。公仔箱論壇" W2 ^) i5 J" ]" {( t8 d
6 \: [: y7 o5 ~9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金盞黃金玉帶
! t* O+ u R2 C, I! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y, ~9 k) D3 r( q: F o% ltvb now,tvbnow,bttvb以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。5 O6 ^% n0 C% M0 f, T# S) P
4 c8 h3 {0 E( K' a( g" a5.39.217.77笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
# M6 a& H/ Z$ Z/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 M& S8 K6 |3 u: {# z
 公仔箱論壇4 a ^" u3 Q) r/ e- Q
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
4 Q* _5 G( T/ \9 s vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" c7 W1 J# U( C# w# Z9 ]& \
$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
3 j5 e) L- E+ O5 M9 \tvb now,tvbnow,bttvb. o: o) ?8 G; C( P, D4 _; b& ~2 J
1.花菇扣玉掌
g/ F2 a6 J9 U# ~6 P% vtvb now,tvbnow,bttvb 6 H$ Q; w' n- g9 O0 y$ D1 h2 l
媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
# w% q. H! D. G: {+ o; b* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y0 f7 p6 ] z, D# ?公仔箱論壇2.醬皇脆皮雞
& {: I C, ^/ n; C6 B( p D
: ~8 S. m+ s% s8 E師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- n5 ]2 ~5 n, t
k$ \* K, I. G: {' G相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v j/ Z6 i+ ~/ q
公仔箱論壇$ R1 H4 Z3 L1 S: ?2 Z1 f/ C
 公仔箱論壇- o/ A& C4 ^3 q+ {# R
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
) C: v; ~3 @% m/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D6 a3 ]: @$ t4 ~+ |5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 m* Y1 X: o* E$ V
|
發表於 2010-2-13 04:45 AM
| 