10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 公仔箱論壇. ?& Y2 n, n: W$ g; Y, d, r
) r% O; Q0 b8 S1 f要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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白木屋
T, Y* g+ W/ P/ d地址：尖沙嘴諾士佛臺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 J5 e" e" W; N
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鹽燒新鮮秋刀魚$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 O; H* k8 n& ^% o! E9 t" I/ L
帶燒烤香味。公仔箱論壇* o" N# g4 y3 M: c' o
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秋刀魚箱押壽司$78
) x, `3 y& I" {6 C+ E: \tvb now,tvbnow,bttvb醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb# \ J2 `) ?7 t3 p
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148tvb now,tvbnow,bttvb5 D P. b' q& }2 f) F% C+ e
拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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1 c3 h; m+ ]. _7 a4 @秋刀魚刺身 $148tvb now,tvbnow,bttvb$ F; R) s' Y/ S& s3 u: E
傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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