抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ |' f' d/ N
) K/ M) g6 F, u7 p: E5 X& u6 B' I! T新茶可做卷蛋5.39.217.77' @/ M5 s6 q5 K; H' s5 L; T) t3 d
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇$ S$ a. } o4 r, L
( [; v1 L6 D6 f( i5.39.217.77謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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1 ~ v3 m0 O! c- q7 P! \6 A5.39.217.77地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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. q( S3 x2 C, {& ~1 D% t/ R■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。公仔箱論壇( q$ g h3 \! w% Q6 H
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
- d/ y+ x8 g7 I( j& V, A" v& E8 }公仔箱論壇在港鮮製，人氣No.1。
# s V8 V a# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 C& i- _4 K( n% X" w* L
「金天閣」抹茶粉 $185/30克
* k' t$ R5 G& |# D8 O; F# }tvb now,tvbnow,bttvb品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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4 Y. f3 W7 d9 L, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶年輪蛋糕 $180/個5.39.217.77* ?" [/ _+ v( \
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
( T0 b$ ]. a3 {$ Y: K- s" g) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ s9 B6 q! b. \8 R8 d0 b
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。5.39.217.774 l: s6 x, g8 u2 X3 L2 G
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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# g0 \+ i$ A& \' U0 ]滿月牛油蛋糕 $200/個
0 E) Y `8 [3 W* u+ w0 g5.39.217.77牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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