主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
# o- @( z3 ^. s! c0 ? n8 o5 H& O/ ^# rtvb now,tvbnow,bttvb调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 j) b% F9 G
精10克，葱25克，姜20克。 tvb now,tvbnow,bttvb' K1 Z+ i& R/ R* R; Y- y" h
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
9 n9 i' D M: r* T1 s皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 0 z) B& D. o- Q: r5 Z x5 P
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y% i$ w" V; X; k5 M
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
$ V, R& c( ^3 Q2 I+ x7 R& s* G- B3 |- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
; ^! g. F6 m8 h( s" \7 H5.39.217.77白糖、醋一小盘。 5.39.217.77( B0 M7 {+ B7 \! Q
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
, v4 x* a& C3 d* P0 L) ^5.39.217.77美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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