[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 tvb now,tvbnow,bttvb, I  P/ F. E3 S. p6 ]  J4 |8 z% I
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 5.39.217.77* q# D2 t/ C+ `$ q" [
精10克，葱25克，姜20克。
, f2 M0 d! {$ g' x" t作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
" u- o- C. b- U% j; p# d- A+ ^- B4 d2 }5.39.217.77皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 公仔箱論壇6 i+ k# j' x; a6 K4 T+ z
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 5.39.217.77* Q! S7 l# T3 L. r# I9 v
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 tvb now,tvbnow,bttvb2 g) r% n. s" V3 M
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
$ n: V5 z8 g# T" f公仔箱論壇白糖、醋一小盘。
( @& r/ E1 Y: @% b+ q) Q* Itvb now,tvbnow,bttvb特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 公仔箱論壇1 [% l* \1 @' |/ }
美特殊。