[中式食譜] N个土豆菜肴的制作

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1。土豆泥
2 ~& P) i$ O: ^  g! [2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 n) x) [4 ]  a, |  `' c
　　(1)青豌豆拌土豆泥-----取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮.冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖.味精,调拌均匀。
# H4 K( b/ O- h  Z( W: Z5.39.217.77　　(2)牛肉土豆泥-----牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。5.39.217.77* w3 c* K. g: O- q' }! h
　　(3)酸奶酪土豆泥-----在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。
" C8 a6 ~; i# ^/ E& F3 b; b5.39.217.77　　(4)西式土豆泥-----宝宝食品,土豆.黄油.糖.炼乳适量,土豆煮熟后捣碎,拌入黄油.糖.炼乳,用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者绿豆做眼睛,小鸟做好了。
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2。咖喱土豆浓汤
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% k+ O) F" O4 r8 D) O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; `! E, Q8 q+ L
　　油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖,加盐.咖喱.味精.辣椒面,如果嫌汤不够浓,可以加点芡即可! 公仔箱論壇. P# d! b4 V( _- r% F$ _3 A5 k
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2 P. ^9 |% K2 V6 p3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3。青椒土豆丝
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0 ?. w# |+ c/ M. L: H. l5.39.217.77　　 5.39.217.77* H* v0 o: E2 I1 N/ {; K  J
　　切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。
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; g' z' E. q6 F: G( k& o6 m5 \5.39.217.774。茄子炖土豆
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　　 原料3 Q$ q, f" y% R. y" R& M( f$ R8 G) M- B
　　1:长条茄子三至四根,不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;2:土豆若干,不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行。3:大蒜用刀拍一下剥皮。4:五花肉切片。5:小葱切成葱花。
" M( x/ ]6 Y/ G4 ~6 v8 M( r! h7 s3 }　　 做法
3 r8 u+ @# L: R4 K! F) y+ h公仔箱論壇　　炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量；将土豆和茄子同时下锅,翻炒,在炒的过程中加盐.鸡精.味精.少量的醋,翻炒到基本上茄子都过了油.土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置,盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜.香菜或者香油。
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; C! x# P! U0 {6 S* v5 k5 f$ P公仔箱論壇5。土豆炖豆腐tvb now,tvbnow,bttvb# I, x$ Y% g( O( C1 m

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　　 原料
0 b. x8 [$ I4 |& k7 j' L' T3 d, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。8 W$ ?1 T, t4 \2 l4 V
　　 做法
' T/ Z$ m  S: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖，同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖,调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。 公仔箱論壇6 L0 v. v, K9 R" c+ z' l; l
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6。炒土豆丝
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' ^8 ]* f% v" y, D& ?公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb; X5 t. x# w) {4 Y7 h8 A( @
　　 原料tvb now,tvbnow,bttvb+ w9 w8 s0 i2 `1 R
　　 土豆。红辣椒丝,盐.食用油.糖.味精.白醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b7 d# I. q0 M" j: B3 i
　　 做法
# [/ I& b  H# `! ^, y. B　　土豆切丝,用水过一下去淀粉,起油锅,油不要太多,放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄,至土豆丝渐显黄色变软,加适量糖.味精调味,放入红辣椒丝,淋少许白醋,翻抄一下后起锅。 2 M& F& L0 y# j4 B# T3 w4 z

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7 |" W7 w+ E8 `# I" X; gtvb now,tvbnow,bttvb7。土豆炖豆腐
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) s' O7 j. d0 T& y: i0 Z  w公仔箱論壇　　 公仔箱論壇- S9 @/ S& T! h9 ~: x( \$ }  V
　　 原料
% p5 Q/ K  T. f+ S4 ?- a& a　　 土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。
6 P1 }5 s$ l6 K% T, M　　 作法- Y2 v% \* q1 a. {( e5 c
　　1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖,同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖，调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。 5 @( Y  f# ^2 L8 _  ~" Y  S3 _( ]. P" u

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1 W) H* S$ |# S: h' D: Atvb now,tvbnow,bttvb8。象山式烤土豆
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　　 原料
( Z9 o2 c. {2 q1 }; I* f　　中等个土豆1公斤。葱头(用醋.糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。食用油(可加可不加).盐.味精。
0 [& G5 u2 _3 a  ]) v4 ^' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 做法
5 r/ D6 h9 R5 N　　土豆,连皮加辅料.调料加水放在高压锅里煮.待熟后冷却.打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。 公仔箱論壇' K8 D8 W1 a# k; Y! [" C

/ h4 L* O8 D$ |& O2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: g, q% c4 B$ F5 J4 X. u
9。干煸黄金土豆丝 tvb now,tvbnow,bttvb" z- x+ ~- {/ w( ?' O% }/ k, b

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( O( s& O: {6 o6 M2 p公仔箱論壇　　 原料5.39.217.775 |. a! i( M- a
　　 土豆丝400克。花椒.加碘食盐.干辣椒.香醋.大蒜.生姜.芝麻香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 h/ i0 O# G: B/ ?& Q7 r
　　 做法tvb now,tvbnow,bttvb& r6 B6 k/ }+ e3 z
　　1:土豆切细丝,用水洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。2:锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。3:锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒.切好的生姜.大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐.香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。提示:土豆丝一定要切匀细。   {" z( q  G3 U9 X" C/ Q5 s! p
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10。 咸菜土豆汤
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　　 原料
* A: j$ I! F* p! P  \; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 土豆.咸菜.豆瓣.盐.糖.蘑菇精.高汤。
' q9 Y5 I8 v2 \( V  ytvb now,tvbnow,bttvb　　 做法
3 Y5 T+ c9 V" [) p- e- Q2 K公仔箱論壇　　1:咸菜切碎,洗干净,土豆切条,备用,2:起油锅,放少许油,加盐，放入咸菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟后加入高汤(没有也可以加水，但味道就要差好多)；3:待煮沸之后加入土豆,炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸,如果不喜欢吃太咸的东西也可不加).糖.蘑菇精调味,然后起锅,味道很鲜美的说。
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" u/ R$ N! b8 {5.39.217.7711。拔丝土豆
+ I. ?! Q. W/ g  B* P: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' o9 w; J9 B) c+ W. o
　　
# o3 a" v0 O! L1 p5.39.217.77　　 原料5 I: H( r! ?7 c* N+ L& H
　　 土豆,食用油,糖。6 G/ J- m4 s7 `; k1 \
　　 做法
$ R8 t  X1 ^/ d4 z* h6 _3 G4 z. c　　1:土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。2:锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。此菜外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。 $ d8 f3 H1 v2 w  k0 E# n
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6 e% S; g* }* A# C- M2 f6 S# gtvb now,tvbnow,bttvb
7 t) M8 l( z' c1 Vtvb now,tvbnow,bttvb12。椒盐小土豆
( A$ ~2 M  {. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( O; ]4 B8 b* `9 U+ k' M
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　　 原料5.39.217.77, U8 h2 K, I) K' D7 z
　　 小土豆,食用油.盐.糖.香葱.椒盐。
2 [- K: F4 H% G: J4 e8 x( J　　 做法
: |. r/ H" F9 A0 T　　1:小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁待用。2:锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐,糖和葱花翻炒出锅即可。3:可根据个人口味洒少许椒盐。
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7 A$ M/ S8 k$ ?+ J5.39.217.7713。老奶洋芋
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6 d3 M% h+ L2 _# U5 T0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
1 [- Z( L3 @( l; r0 H. V2 U* x　　 原料
0 D8 V4 S# Q3 G8 B% q( g% C6 T9 l　　 土豆,葱.辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好),盐.蘑菇精.葱。
, m5 O7 X5 _% L6 I8 b5.39.217.77　　 做法
/ y& {  o2 S& ?6 D5 S/ ~　　1:不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好)。2:小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用。3:起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。此菜特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。+ B7 w4 U& _7 z- u3 c2 f

8 O$ X, Y/ ?$ z! E* t4 g# b* O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ~" \7 G. R. u- ^6 N  \7 M
14，俄式土豆沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! {$ ]  U4 U- O/ k

  @) R+ ]3 a5 R( w% M- K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& k* g( _9 s/ m
　　
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　　 土豆,洋葱.紫舒.沙拉酱.盐.胡椒粉。
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　　1:土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。2:将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根.洋葱碎丁.紫苏(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。3:在(1).(2)的混合物中加沙拉酱.盐.胡椒粉拌匀即可。