[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

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豉油王煎中虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& X& v4 i$ |8 R/ B8 H
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。* d0 V  T# r, M7 Y9 i& Z. O
做法：公仔箱論壇- v' |! y: v- _; v) y
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb7 V! a; y: F1 `/ h
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。9 G+ E4 i$ {# m
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。7 G# F- I5 H- W  _! X, N  T7 U6 u
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# `+ u& ^" f& K! @/ ?% T0 N, C红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 ; l$ v: ]' H/ O8 p3 L9 e, A
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 S+ _5 ?1 _! \5 H6 ~) R$ b( F
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
( J' o# m+ {0 }$ s- N公仔箱論壇（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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& T, |5 H, h$ B" W' C公仔箱論壇5.39.217.771 ?0 `4 ]% N& d2 ]/ N6 t
香蕉面煎6 c% ^. V. D* l& S
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
' |/ r4 B9 A: |+ d) s做法：
6 J0 |1 X( a9 @& i0 s5 L 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。5.39.217.772 J. p" ?/ C7 A$ C
2、鸡蛋打匀成蛋液。公仔箱論壇0 g0 H/ q/ }9 R8 F: |) \$ x. B
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。5.39.217.77' s: D- f' Z- d, v( S, l
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。: u6 o4 r$ c6 ~: i( ~
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝公仔箱論壇; {# @. I0 Z4 ^+ C, q/ D
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
7 Q! O+ C; y$ `( i1 X+ ]公仔箱論壇配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 * ~- z. X: Q* r0 q! V+ t
做法：
! I8 u! k" x- k8 N; n 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。5.39.217.77. R8 ~" g% h1 v. ]* }" X
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。