[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾. F$ ^5 l. ?5 R4 C
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 ( R" T/ U9 o* ~5 d
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇  m* K4 L; t# e1 F
做法：公仔箱論壇8 Y8 c" e0 a7 o) U
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
# M  |" Z) i. b0 D' v# n, `; c 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
7 Z9 D2 Z! R4 \2 A3 i/ m6 R 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
; Y' m3 i2 H) w公仔箱論壇主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。7 C4 F( Y) k- ?9 ]: V; q/ x1 S
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ R; X  p3 ]* J
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
8 u+ Q5 Q6 K! A/ F7 ~公仔箱論壇（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；* O. C; n! Z' Y! F# c& {7 C0 G
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ r6 p+ }6 P6 R5 M: K

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香蕉面煎
( P& j* [( u- T2 }# _: ?8 t5.39.217.77主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。5.39.217.77: V9 _+ y7 G5 k6 E/ Z
做法：5.39.217.77( Q2 b' w- m6 x2 _" _  N' X  L
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
0 I" `4 @, p0 m0 o$ [2 L公仔箱論壇 2、鸡蛋打匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb1 [; c6 G! k6 A& J+ G) w( S
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
, t& h1 N$ a# q9 p* C 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。公仔箱論壇1 M& f8 p% U7 o( T. T. N- |- Z
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。tvb now,tvbnow,bttvb! e4 m. b& X( @6 N4 g5 N' a$ i
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油豆腐粉丝1 J! j  {" @+ F* v
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 5.39.217.77; }2 `) |, |9 b" ~! c4 z( [
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。: S# i! S9 M, _9 [
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。公仔箱論壇1 m# t) R4 J4 V7 b
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。9 y0 y, g' T& w: z' }5 a
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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