[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝- c2 [$ `% J$ X0 O+ }. H
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豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
5 x' h6 ~  ?) F( ?公仔箱論壇配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
$ O) y& ]% O) F公仔箱論壇做法： 3 H9 M4 Z/ N! M% M, ?( l2 F7 n. Q
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。5.39.217.77( t, I4 Z: M% `$ t5 P- A, v
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
3 J9 l) P! A* Q4 z3 l主料：鲈鳗２段，约８公分长。
) l% F/ D3 J. K' L1 ^$ G/ a6 j配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
; W$ X* G* l* h3 S4 ~1 O: }/ |1 E做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! O+ Y$ e1 R2 X
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇( p- _) W5 _+ l( ?. l
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
+ b( \/ q" S8 O1 J （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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0 e& n2 y3 K+ Y0 T0 y; v5.39.217.77香蕉面煎; |) P1 r. B3 f! J) _0 O5 Z; z& z
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。- t& q7 Q  l  p0 Z# h
做法：
3 r. N2 U; Q. Z! }- c* X4 i- A 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。5.39.217.77, P3 Z3 m$ f: x
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。" p6 C* |$ }6 J3 R1 s% a" i* \
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
1 V) k& M4 H. M 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
4 `8 g! H5 ^, `. Z% w9 w 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝5.39.217.77  D! \, n2 `; h# h8 W5 W% Y
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( w0 {( U" i
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
3 r+ N2 v4 Q' X- c3 e5.39.217.77做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }0 T1 j. f& ?8 E2 d4 f+ p
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
/ c  t1 \9 ^+ K8 g 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
& W8 ^& U, h: d( C4 W5.39.217.77 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。公仔箱論壇! P8 ]" H  W. N6 B1 H; y; R/ }
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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