材料公仔箱論壇4 T/ C& k B9 B" _2 O% B2 n
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb" L+ n7 }1 r! p# d6 k) A
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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做法
, U- x3 \4 [3 \5 Y6 ~公仔箱論壇1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C& c2 ]4 N; J" f
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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$ B! d2 r H1 d# p' J9 F6 @' E5.39.217.773.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n" l# H7 g$ T7 O& M3 {
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。5.39.217.776 ^0 S% A* D9 j2 t
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。& D% V6 w1 y; p% \$ r8 J
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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