材料
5 I. |6 ?5 Z# B/ J9 W田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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醃料
0 e- h5 h, P& O% t5 h, [$ h鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙: g2 B/ n- }. s) e* H$ W
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鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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" `( I- B1 J/ |9 K& H! U0 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
2 v$ S3 ?8 A+ M5 ^公仔箱論壇1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。
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# y( I# f( Q& E6 D% `tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。5.39.217.77( i4 y6 ~; f+ a( }
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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