[中式食譜] 燜豬皮

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材料
" v0 P3 c# Q9 Q& I6 z, y- o2 f公仔箱論壇沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許4 t8 T/ z6 a7 x$ y0 x& E* i

9 \* q( {" c# W5 }, [7 x做法
! _" C' w6 ?# u, P* M公仔箱論壇1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p' R4 l' Z' z' C4 R) g
公仔箱論壇/ a& z1 H9 G# z
2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 ( _% m" ]+ n' u% u
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貼士
6 B& r! I1 M, B. p" y! A8 ?沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. j  o+ x% }" n" A1 S

lamyumchoi

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