[中式食譜] 燜豬皮

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材料
) c5 @: n3 ~% Z# Z- H3 ?$ ?% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許公仔箱論壇& U  R, `6 }% [. a4 Z

3 A8 [$ Z3 Q, O* r& P$ a做法
+ N$ l5 K& J+ a; H' F7 F/ `8 G1 }( Y1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。* p- m& q' c( j/ @

, a) Q$ e" `( n1 t$ D- [4 u3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' m* n2 A8 n' `7 X
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貼士
7 x1 s% I! K5 P6 i5.39.217.77沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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